Bakłażan to pyszny i wszechstronny składnik, idealny do grillowania, pieczenia lub jako dodatek do sera i sosu pomidorowego. Zwykle myślimy o nich jako o podłużnym, fioletowym warzywie, ale istnieją zaskakujące odmiany, które mogą sprawić, że ponownie zastanowimy się nad pochodzeniem ich nazwy!
Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego nazywa się je bakłażanami? Chociaż klasyczne fioletowe bakłażany wcale nie przypominają jajka, nazwa staje się bardziej zrozumiała, gdy spojrzymy na ich mniej znane warianty, takie jak białe bakłażany.
Białe bakłażany a fioletowe bakłażany: Jakie są różnice? Oprócz szeroko rozpowszechnionych fioletowych bakłażanów, istnieje również mniej znana odmiana: biały bakłażan. Mogą one być małe i okrągłe lub osiągać większe rozmiary. Fioletowe bakłażany również mogą być okrągłe.
Pod względem smaku obie odmiany mają lekko gorzki smak i gąbczastą konsystencję na surowo. Ale po ugotowaniu doskonale wchłaniają smaki innych składników.
Świetnie smakują grillowane, pieczone, pieczone lub gotowane i dobrze komponują się z lekkimi sosami i delikatnymi przyprawami. Ważne jest jednak, aby nie gotować ich zbyt długo, aby uniknąć papkowatej konsystencji.
Białe bakłażany mają owocowy, delikatny smak, a po ugotowaniu stają się miękkie i delikatne.
Ze względu na grubszą skórkę, zaleca się ich obieranie przed gotowaniem, podczas gdy fioletowe bakłażany mogą być spożywane ze skórką.
Pochodzenie nazwy „bakłażan”
Białe bakłażany są mniej powszechne, ale można je znaleźć w specjalistycznych sklepach lub internetowych katalogach nasion. Ich historia sięga daleko wstecz: w chińskim tekście rolniczym z 544 roku owoc ten jest już wymieniany pod konkretną nazwą.
Legenda głosi, że Europejczycy zaczęli nazywać je „bakłażanami” w XVIII wieku, ponieważ w tamtym czasie przypominały małe białe lub żółte gęsie lub kacze jaja. Czy kiedykolwiek widziałeś tak wyglądające bakłażany? Daj nam znać w komentarzach!